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PA JAMÁ |
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| Restaurante cerrado en 2016 |
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| Calle: San Mateo, 21. Zona Centro. Madrid. |
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| Web: www.restaurantepajama.com, ya no está
activa. |
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PRESENTACIÓN: |
Cocina española tradicional. |
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Restaurante familiar, con
aforo pequeño, que se caracteriza por sus platos caseros. Sus
dueños,
Jesús Alonso y su esposa, Encarnación Pérez, se
encargan de las mesas y de la cocina respectivamente. Entre sus platos
de cocina
española cabe
destacar los estofados, las setas
gratinadas rellenas con gambas, el rabo de toro, la tosta de foie
de oca, la merluza, el rape, el besugo, el
lenguado y los postres de elaboración casera.
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| Fundado en: |
1981 |
| Chef: |
Encarna Pérez, esposa de Jesús |
| Jefe de sala: |
Jesús Alonso Núñez |
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El precio medio estimado por
persona en la fecha de la cena es de 30 a 35 €. |
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LOS COMENTARIOS DE RAÚL: |
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Pimientos rellenos
de centollo (>b); Gambas al ajillo (b); Setas gratinadas (reg);
Chipirones encebollados (>reg); un arroz (<reg).
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OTROS COMENTARIOS: |
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Las cañas: Al
parecer las tomamos en el propio restaurante. Fueron cuatro a 1,80 €. |
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Nombre: Según se dice es la respuesta castiza
a la pregunta de ¿para que se usa un restaurante? Contestando para comer,
es decir, para jamar ó "pa
jamá".
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Carta en la web: No dispone de web
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Carta de vinos en la web: No dispone de web.
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Historia: En 1977, en el local que ahora ocupa "Pa
jamá",
la pintora Margit Kocsis, que fue famosa por ser protagonista como amazona
de los anuncios televisivos de las bodegas Terry,
inauguró
el restaurante Östereich. Especializado en comida austriaca y decorado
con motivos alusivos a la zona. Posteriormente el restaurante cerró y fue
reabierto con el nuevo nombre por Jesús Alonso.
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Local: Tras el
cambio de dueño, el
restaurante conservó la mayor parte de la decoración
original, permaneciendo el estilo tirolés con el que fue creado.
Algunas mesas están
rodeadas por bancos corridos de madera forrados con telas de cuadros
de color
blanco y rojo, como las cortinas, otras por sillas de madera gruesa
típicas de los Alpes. Predominan los colores rojos y verdes
con los
que
están
pintadas
las puertas y ventanas. Da la sensación de estar en una cabaña
en las montañas austriacas.
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Comensales:
Ocho, seis de la Cofradía, Antonio Arnaiz, Antonio
de la Poza, Carlos, Justo, Raúl y Ricardo. Faltaron Paco,
Tino y Antonio Avila. |
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Acompañantes:
Miguel y Carlos de la Poza. |
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Lo cobran a 1,25 € por comensal.
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Pimientos rellenos de changurro con tomate casero: Pedimos
dos raciones. Cada una sale a 9,04 €.
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Gambas al ajillo: Se pidieron también dos raciones,
a 11,72 € cada
una.
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Seta rellena de gambas y gratinada al horno: Se pió una
para cada comensal. Sale a 3,01 € la unidad.
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Chipirones encebollados: Pedimos cuatro raciones, dos para
compartir y otras dos como segundos platos. Cada una la cobran a 13,22 €.
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Entrecot de lomo de buey: Pedimos tres platos a 12,62 € cada
uno.
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Solomillo con guarnición: Se tomó uno a 13,22 €.
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Bonito con tomate y otro pescado: Entre los dos pagamos
34,00 €
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Postres caseros: |
Se tomaron ocho, entre ellos helados, la media por comensal
sale a 3,91 €.
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Cafés
e infusiones: |
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Se tomaron cinco
cafés
a 1,40 € cada uno. |
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Añares crianza 1999: Vino
tinto con denominación de origen Rioja,
de bodegas Olarra (www.bodegasolarra.es).
Elaborado con uva Tempranillo 90%, Garnacha 5%, Mazuelo y Graciano
5%. Criado durante catorce meses en barrica de roble y al menos cuatro
meses en botella. Se pidieron
tres botellas
a 11,72 € cada
una.
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Copas: No
invitan a chupitos. Se tomaron cinco copas a una media de 3,61 € cada
una.
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Porcentajes: Del
total del precio en factura de la cena, sin incluir las cañas,
el 82,7% corresponde a comida y el 17,3% a bebida.
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La factura: Los
precios incluyen el I.V.A.
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| Antonio Ávila
. |
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AAv
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AAr
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APo
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Car
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Jus
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Pac
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Rau
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Ric
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Tin
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Mig
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CPo
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-
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5
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7
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6
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6
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-
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6
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6
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-
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5
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3
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PUNTUACIÓN MEDIA
COMENSALES: |
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PUNTUACIÓN MEDIA
COFRADÍA: |
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PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA: |
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LA NOCHE DE LA CENA: |
37,00€ |
ACTUALIZADO: |
€ |
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